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L’azienda nasce con “Chinicchio”, che prima di essere coltivatore fu commerciante di olio conosciuto in tutto il territorio garganico. Insieme alla moglie Rosetta Prencipe, da cui il nome dell’Azienda, cominciarono ormai 50 anni fa l’attività su un terreno di pochi ettari. Il lavoro e la passione hanno permesso a Chinicchio di acquisire altri terreni fino a raggiungere l’attuale estensione di circa 20 ettari. 

Oggi l’Azienda è condotta dai figli Lorenzo, Antonio e Roberto Dirodi che proseguono, nel solco della tradizione e con una costante ricerca della qualità, la produzione di olio extra vergine d'oliva con una coltivazione di tipo biologica.